valeurs nutritionnelles

Etiquette trompeuse

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Régulièrement en consultation, je regarde avec les patients, les étiquettes des produits qu’ils consomment. Récemment , un patient me dit consommer le pain de mie extra moelleux de chez Carrefour. Après recherche, je me retrouve sur la page de carrefour carrefour.fr/p/pain-de-mie-extra-moelleux, et voici le tableau des valeurs nutritionnelles affiché (la photo de l’étiquette produit est illisible). Nous avons alors joué à chercher l ‘erreur. Très pédagogique comme exercice 🙂

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique (kJ)509 kJ / 100 g
Valeur énergétique (kcal)121 kcal / 100 g
Matieres grasses2 g / 100 g
Dont acides gras saturés0.3 g / 100 g
Glucides22 g / 100 g
Dont sucres2.2 g / 100 g
Protéines3.2 g / 100 g
Sel0.46 g / 100 g
Fibres alimentaires1.3 g / 100 g

Ingrédients

Farine de BLE 65%, eau, huile de colza, sucre, levure, arôme naturel (contient alcool), sel, GLUTEN de BLE, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, conservateur : propionate de calcium, agent de traitement de la farine : acide ascorbique.
Peut contenir des traces de SOJA
sans huile de palme

Je vous laisse chercher, vous pouvez noter vos réponses en commentaires. Sinon , la réponse sera donnée le 8 juillet 2022.

Nous sommes le 8 juillet, comme promis voici la réponse. 120 kcalories pour 100 g de pain parait bien peu. 100g de farine fait environ 350 kcalories, donc avec 65 % de farine, ces 100g de pain feront au moins 230 kcalories. Et à ça il faut ajouter les lipides et glucides présents dans ce pain ( on ne peut le caluler car la quantité n’est pas présente dans la liste d’ingrédients). Le « 22% » de glucides est erroné, c’est toujours beaucoup plus dans les féculents.