alimentation équilibrée

Une pizza … pourquoi pas ?

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La pizza est souvent diabolisée. Assez énergétique (en moyenne 220 calories pour 100 g), c’est vraiment ce qui la compose qui fera la différence. Une pâte fine végétarienne est nettement moins calorique (186 calories pour 100g) qu’une cheesy crust (245 calories pour 100g).

Evidemment c’est la quantité consommée qui sera raisonnable ou excessive. Les vendeurs de pizza compte généralement 300 g pour une portion , donc on arrive vite  à

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Epinards hachés et thon à la béchamel

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Les légumes sont dans le placard.

epinards thon Dietetique 94
epinards hachés et thon

10 minutes de préparation,

20 minutes de cuisson

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Des fibres, des vitamines et du sucre…

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Une salade de fruits, c’est prêt en quelques minutes,

salade-de-fruits-meilleure-viec’est sucré (naturellement) comme un bonbon, c’est coloré comme le printemps et c’est très sain (vitamines et fibres)…

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Cabillaud à la moutarde

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 miunutes

Pour 2 personnes :

2 pavés de cabillaud

2 échalotes

8 cuillères à soupe de crème fraîche légère (crème épaisse 8%)

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre Lire la suite »

Béchamel light

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La béchamel est bien pratique pour épaissir, créer un liant, mettre dans les gratins et lasagnes, faire une sauce, ou en préparation sucrée (crème meunière), etc. On met autant de beurre que de farine, par exemple 10 g de beurre sur le feu, 10 g de farine jetés dans le beurre fondu, on homogénéise (faire la fleur) puis hors feu on ajoute du lait entre 100 et 150 ml selon la consistance voulue.

Mais on peut aussi faire une « fausse béchamel »

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Salade en entrée ou en dessert

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Le mélange melon pastèque rafraîchit bien en période de canicule.melon pasteque par Elma

Salade à consommer en entrée ou en dessert.

Préparation 3 minutes.

Pour 2 personnes :

100 g de pastèque

200 g de melon

Quelques feuilles de basilic. Lire la suite »

Une salade d’hiver, une salade d’endives

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Bon, l’endive est un légume d’hiver mais cette année en région parisienne le mois de juillet est presque hivernal…

Voici une recette toute simple mais qui cale bien en entrée .. Lire la suite »