alimentation
Exposition « Je mange donc je suis »
C’est au Musée de l’Homme du 16 octobre 2019 au 1er juin 2020
Pour tout savoir sur l’exposition cliquez sur ce lien
La différence entre diététicien et nutritionniste, tout est expliqué là
L’UPDLF -Union professionnelle des diplômés en diététique de langue française nous a fait une belle campagne
Des petits pains avec ce que vous voulez dedans…
Préparation 10 minutes. Temps repos 40 minutes. Temps cuisson 20 minutes.
142 kilo calories par petit pain (sans ingrédients ajoutés)
500 g de farine (je prends de la complète T 110)
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel
2 sachets de levure déshydratée instantanée (je prends Briochin ou Francine)
Mélangez farine, sel et levure. Faire un puits. Ajouter l’eau tiède (même température qu’un bain, 37°C). Pétrir la pâte. Faire une grosse boule. Puis la divisez en 12 parts. Ajouter des ingrédients ou non dans les pains.
Idées : noix, noisettes, amandes, graines de tournesol, raisins secs, morceaux d’abricots secs, pépites de chocolat, lamelles d’oignons braisés, cubes de fromage, lardons grillés.
Laissez poser 40 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 20 minutes.
Graines oléagineuses
Les fruits naturellement secs comme les noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, pignon de pin, graines de tournesol, sésame, courge… sont riches en vitamines, oligo éléments et fibres. Selon les fruits, les vitamines ( E, beta carotène, B3, B6, B9 ) et minéraux (magnésium, potassium, fer) diffèrent. Tous sont riches en graisses, d’où leur intérêt pour donner de l’énergie, et ce sont de bonnes graisses puisque des acides gras mono ou poly insaturés en quantités importantes. On peut aussi retenir qu’ils sont riches en protéines végétales, mais pour que les protéines puissent être utilisées par l’organisme il faut les consommer soit avec des protéines animales, soit les compléter avec des protéines végétales de céréales.
La barre de céréales bonne pour le moral
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger tous les ingrédients ci-dessous :
80 g de flocons d’avoine
60 g d’amandes, noix, noisettes broyées grossièrement
40 g de raisins secs
40 g de pollen
20 g de graines de courge
20 g de graines de sésame
20 g de graines de lin
20g de graines de tournesol
2 bananes
2 blanc d’oeuf.
Verser dans un moule à cake.
Facultatif : déposer 20 g de pépite de chocolat noir sur la préparation
Enfourner 30 minutes.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 