recette

Houmous carottes

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Pour  4 personnes 

Temps de préparation :   10 minutes

Temps de cuisson:  20 minutes

Ingrédients :

400 g de carottes

300 g de pois chiche en boïte

1 cuillère et demi à soupe de crème de sésame  (tahin)

le jus d’un demi citron

1 cuillère et demi à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1cuillère à café d’ail surgelé (ou ail épluché)

2 pincées de cumin moulin

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Epinards hachés et thon à la béchamel

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Les légumes sont dans le placard.

epinards thon Dietetique 94
epinards hachés et thon

10 minutes de préparation,

20 minutes de cuisson

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Béchamel light

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La béchamel est bien pratique pour épaissir, créer un liant, mettre dans les gratins et lasagnes, faire une sauce, ou en préparation sucrée (crème meunière), etc. On met autant de beurre que de farine, par exemple 10 g de beurre sur le feu, 10 g de farine jetés dans le beurre fondu, on homogénéise (faire la fleur) puis hors feu on ajoute du lait entre 100 et 150 ml selon la consistance voulue.

Mais on peut aussi faire une « fausse béchamel »

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Entrée fraîche et light

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Préparation 5 minutes Photo-Pamplemousses2

Calories pour 1 personne : 200

1/2 pamplemousse rose

100 grammes de crevette cuites partiellement décortiquées

100 grammes de fromage blanc 20%

1 cuillère de moutarde

Une feuille de menthe

Retirer la pulpe du pamplemousse et enlever les  peaux et pépins

Mélanger fromage blanc, moutarde, et morceaux de pamplemousse, mettre la préparation dans le demi pamplemousse. Y planter les crevettes et la feuille de menthe.

Le mélange fromage blanc + moutarde  remplace bien  les sauces d’accompagnement de crudités, sans le gras et les calories.

Test beurre 60% dans cookies au chocolat blanc

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beurre 60%, beurre light
beurre 60%, beurre light

Les cookies au chocolat blanc c’est trop gras, trop sucré, trop salé (quand on met du beurre salé) , bref trop riche. Mais ma famille et mes amis en raffolent, alors je teste les produits light en remplacement. J’ai commencé par un remplacement assez « léger », remplacer les 60 grammes de beurre salé par 60 grammes de beurre à seulement 60% de matières grasses.

Voici la recette traditionnelle pour 19 cookies

10 minutes de préparation

10 minutes de cuisson

 

180 gr de farine complète

1/2 sachet de levure

50 gr de sucre roux

1 œuf

60 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

100 grammes de chocolat blanc (Nestlé Dessert) coupé en petits morceaux

 

Mélanger farine, levure, sucre, sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et l’œuf. Incorporer les pépites de chocolat blanc.

Mettre au four à 180° C pendant 10 minutes.

Cette recette donne 19 cookies à 103 calories chacun.

Si on remplace le beurre par du beurre 60% (Elle et Vire pas exemple) , le cookies fait alors 97 calories. Au final, on économise 6 calories par cookies, ce n’est pas très intéressant !!

Quant aux goûts, ils sont partagés, auprès d’une dizaine de testeurs « non-professionnels » mais très gourmands, certains ont préféré les « light » et d’autres « les traditionnels ».

Je conclue par : le beurre light a peu d’intérêt au niveau des calories et pas vraiment d’impact sur le goût. La prochaine fois je remplace le sucre par du fructose … à suivre.

 

 

Cookies moelleux aux flocons d’avoine et banane, sains et light

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cookies moelleux banane flocon d'aavoine
meilleurevie.fr cookies flocons d’avoine banane

Préparation 10 minutes

Cuisson 2 x 10 minutes

2 bananes

1 blanc d’oeuf

35 grammes de flocons d’avoine

Pour 8 cookies, 40 kcalories par cookie.

Préchauffer le four à 180°C

Ecraser les bananes, mélanger avez les flocons d’avoine, puis avec le blanc d’oeuf. Faire des petites boules aplaties, les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, les mettre au four 10 minutes puis avec une spatule les retourner et remettre au four encore 10 minutes. Laisser refroidir.