alimentation équilibrée
Béchamel light
La béchamel est bien pratique pour épaissir, créer un liant, mettre dans les gratins et lasagnes, faire une sauce, ou en préparation sucrée (crème meunière), etc. On met autant de beurre que de farine, par exemple 10 g de beurre sur le feu, 10 g de farine jetés dans le beurre fondu, on homogénéise (faire la fleur) puis hors feu on ajoute du lait entre 100 et 150 ml selon la consistance voulue.
Mais on peut aussi faire une « fausse béchamel »
Salade en entrée ou en dessert
Le mélange melon pastèque rafraîchit bien en période de canicule.
Salade à consommer en entrée ou en dessert.
Préparation 3 minutes.
Pour 2 personnes :
100 g de pastèque
200 g de melon
Quelques feuilles de basilic. Lire la suite »
Une salade d’hiver, une salade d’endives
Bon, l’endive est un légume d’hiver mais cette année en région parisienne le mois de juillet est presque hivernal…
Voici une recette toute simple mais qui cale bien en entrée .. Lire la suite »
Tarte sans pate au saumon
Voici une recette très facile et très rapide. préparée en 5 minutes,
il n’y a plus qu’à la passer au four 25 à 30 minutes.
Ingrédients pour 8 personnes :
3 œufs
170 g de lait concentré non-sucré = 1 petite boîte (sinon remplacer par 170 ml de lait entier )
330 ml de lait 1/2 écrémé (ou de lait entier)
100 grammes de farine
200 grammes de saumon fumé
200 grammes de courgette
Aneth
40 grammes de gruyère
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le saumon en dés. Laver la courgette et la couper en dés.
Ajouter dans un saladier un par un les ingrédients dans l’ordre précité et mélanger bien au fouet à chaque étape tous les ingrédients sauf le gruyère.
Puis verser le mélange dans un moule. Parsemer du gruyère. Enfourner 25 minutes.
+ + le saumon et la courgette peuvent être remplacés par d’autres ingrédients.
Aubergines farcies
Pour 2 personnes
2 aubergines
2 jaunes d’oeuf
2 gousses d’ail
Sel, poivre et persil
Laver les aubergines, retirer le pédoncule, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter la pulpe. Hacher la pulpe avec l’ail, le persil, ajouter le sel, le poivre et les jaunes. Garnir les aubergines avec cette farce. Enfourner dans un plat avec un fond d’eau à 150 °C pendant 20 minutes.
150 kilo calories par portion
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