Soufflés au citron

Publié le Mis à jour le

250 ml de jus de citron (environ 10 citrons)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

3 oeufs

50 g de sucre en poudre (possibilité de remplacer par sucralose)

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°C

Presser les citrons pour le jus.

Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Mélanger bien les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule, et le jus de citron.

Mettre ce mélange sur feu doux pour qu’il épaississe.

Battre les blancs d’œuf en neige (avec une pincée de sel)

Incorporer ces blancs dans la crème de citron.

Mettre cette préparation dans des moules à soufflés et enfourner 20 à 25 minutes.

A consommer de suite.

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