Test cookies beurre allégé et fructose

Publié le Mis à jour le

Suite au test au chocolat blanc avec du beurre à 60% , cette fois-ci

fructose et beurre light
fructose et beurre light

j’ai remplacé le sucre roux par du fructose dans la recette de cookies contenant  du beurre allégé.

sucre et beurre
sucre et beurre

Au lieu des 50 grammes de sucre, j’ai mis 25 grammes de fructose.

Donc nous avons à gauche, les cookies traditionnels et à droite des cookies de plus en plus light.

Niveau calories, nous arrivons à 92 par cookie light, versus 103 calories pour le traditionnel. Personnellement, je trouve le traditionnel visuellement plus appétissant, la cuisson du light a un peu caramélisée (sans doute l’effet du fructose).

Pour le goût,  une dizaine de personnes a accepté de tester (sans se faire prier) : résultat, le traditionnel est quand même plus savoureux même si le light reste bon.

Bilan, pour gagner 10 calories par cookie (et sans en abuser car  light ou pas, ça reste assez calorique !) , je trouve que ça ne vaut pas le coup de perdre en saveur. Si on veut du light et du sain , mieux vaut laisser tomber le cookie chocolat blanc et opter pour un cookie banane et flocons d’avoine avec seulement 40 calories.

3 réflexions au sujet de « Test cookies beurre allégé et fructose »

    baptistesargeni a dit:
    22 juillet 2014 à 20:28

    Je suis vraiment d’accord avec toi: je trouve que le mieux c’est de manger un cookie pas forcément light mais dans lequel il n’y a que des bonnes choses (du genre des fruits :D)

      elma101 a répondu:
      23 juillet 2014 à 10:42

      Et c’est tout aussi savoureux 🙂

    baptistesargeni a dit:
    23 juillet 2014 à 19:33

    Même meilleur 🙂

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