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Aubergines roulées de chèvre aux noix

Publié le 20 décembre 2016Mis à jour le 20 décembre 2016

Pour 5 roulés     

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Kilocalories : 150 par portion

Ingrédients :

1 aubergine

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 g de fromage de chèvre (12% de matières grasses)

30 grammes de cerneaux de noix

30 g d’abricots secs 

Laver et couper l’aubergine en 5 tranches. Faire revenir les tranches dans une poêle avec l’huile.

Couper en petits morceaux les abricots et casser les cerneaux de noix. Mélanger ces morceaux avec le fromage de chèvre. Tartiner chaque tranche d’aubergine avec ce mélange, puis rouler les tranches.

Protéines : 13%

Lipides : 60%

Glucides : 27%

Les noix et abricots secs peuvent être remplacés par des noisettes, des raisons secs, des figues sèches, des pistaches, etc.