pâte maison

Tartelette aux framboises de Maman

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Alors là on n’est pas dans le light… juste une tartelette, comme les industrielles mais  … maison. tartelette framboises

L’industrielle affiche 416 kcalories pour 100g. Celle-ci est à 325 kcalories pour 100g.

Recette pour 8 tartelettes (175 kcalories par part).

100 g de farine

50 g de beurre ou margarine

25 ml d’eau

1 pincée de sel

280 g de confiture de framboises

Préparation 20 minutes.

Temps de repos 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Mélanger le sel à la farine

Ajouter des dés de beurre (fermes). Mélanger rapidement. Ajouter l’eau au fur et à mesure (plus ou moins 25 ml) sans excès.

Mélanger.

Faire une boule de la pâte sans la pétrir. Écraser la boule (=fraiser), refaire une boule, l’écraser à nouveau et répéter l’opération une fois.

Envelopper la boule de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 20 minutes minimum.

Abaisser ensuite la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180° C.

Foncer dans 8 petits moules à tarte (beurrés ou avec farine) : découper la pâte en utilisant le moule à l’envers comme un emporte-pièce. Piquer avec une fourchette la pâte.

Mettre une grosse cuillère à soupe de confiture de framboise sur chaque tartelette.

Enfourner  à 180 °C durant 20 minutes.

On peut aussi utiliser une pâte industrielle, par exemple la pâte brisée pur beurre Marie, pour aller plus vite. Mais ça augmente les calories : 296 kCalories pour 100 g et 244 kCalories pour une tartelette.

Tarte colorée aux légumes, pâte épaisse

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Tarte salée colorée
Tarte salée colorée

Préparation 15 minutes ( avec un robot pour couper les légumes)

Cuisson 2 fois 10 minutes

  • 220 grammes de farine complète (sarrasins)
  • 180 g de fromage blanc
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 courgettes
  • Gruyère 50 ou 100 grammes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Calories 1500 pour toute la tarte (avec 100 g de gruyère) ou 1315 (avec 50 grammes de gruyère ) soit 4 parts à 375 (ou 330 calories)

Vous mélangez pour faire une boule homogène , la farine, le fromage blanc et un peu d’eau, environ 200 ml. puis vous l »étalez dans un moule à tarte sur papier sulfurisé (sur lequel vous mettez un peu de farine).
Badigeonnez de moutarde
Enfournez 10 minutes à 180.
Faites chauffez une poêle avec un peu d’ huile d’olive
Pendant ce temps épluchez et coupez 2 oignons
Jetez les dans la poêle
Lavez et coupez 2 poivrons ( rouge et jaune par exemple) en morceaux
Jetez les dans la poêle
Lavez, épluchez et coupez en rondelles 2 courgettes
Laissez encore 10 minutes.
Pesez 100 g de gruyère ou 50 g ( selon le nombre de calories voulu).
Récupérez votre fond de tarte, faire des trous avec une fourchette sur toute la surface, y ajouter la poêlée oignons poivrons courgettes, et parsemer de gruyère râpé.
Enfournez 10  à 15 minutes.

En plat unique accompagné d’une salade.