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Tartelette aux framboises de Maman

Publié le 14 avril 2015Mis à jour le 12 novembre 2016

Alors là on n’est pas dans le light… juste une tartelette, comme les industrielles mais  … maison. 

L’industrielle affiche 416 kcalories pour 100g. Celle-ci est à 325 kcalories pour 100g.

Recette pour 8 tartelettes (175 kcalories par part).

100 g de farine

50 g de beurre ou margarine

25 ml d’eau

1 pincée de sel

280 g de confiture de framboises

Préparation 20 minutes.

Temps de repos 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Mélanger le sel à la farine

Ajouter des dés de beurre (fermes). Mélanger rapidement. Ajouter l’eau au fur et à mesure (plus ou moins 25 ml) sans excès.

Mélanger.

Faire une boule de la pâte sans la pétrir. Écraser la boule (=fraiser), refaire une boule, l’écraser à nouveau et répéter l’opération une fois.

Envelopper la boule de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 20 minutes minimum.

Abaisser ensuite la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180° C.

Foncer dans 8 petits moules à tarte (beurrés ou avec farine) : découper la pâte en utilisant le moule à l’envers comme un emporte-pièce. Piquer avec une fourchette la pâte.

Mettre une grosse cuillère à soupe de confiture de framboise sur chaque tartelette.

Enfourner  à 180 °C durant 20 minutes.

On peut aussi utiliser une pâte industrielle, par exemple la pâte brisée pur beurre Marie, pour aller plus vite. Mais ça augmente les calories : 296 kCalories pour 100 g et 244 kCalories pour une tartelette.