Elisabeth Giudicelli diététicienne 94
Aubergines farcies
Pour 2 personnes
2 aubergines
2 jaunes d’oeuf
2 gousses d’ail
Sel, poivre et persil
Laver les aubergines, retirer le pédoncule, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter la pulpe. Hacher la pulpe avec l’ail, le persil, ajouter le sel, le poivre et les jaunes. Garnir les aubergines avec cette farce. Enfourner dans un plat avec un fond d’eau à 150 °C pendant 20 minutes.
150 kilo calories par portion
Des crêpes légères
Pour la chandeleur
Pour 5 crêpes
140 ml d’eau
140 ml de lait écrémé
70 g de maïzena
70 g de farine
2 blancs d’œuf
Passer tous les ingrédients au blender.
Et verser une louche dans une poêle antiadhésive (ou alors entre chaque crêpe, huiler avec un papier jetable la poêle) pour une crêpe.
Par crêpe :
110 kilo calories (versus 145 k calories pour une crêpe normale)
protéines 4 g
lipides 0
glucides 23 g
Gohan de konjac… kezako ?
Les ingrédients notés sont : eau, farine de konjac (2,8 %), correcteur d’acidité : hydroxyde de calcium, 10 kilo calories pour 100 g autant dire rien. Le produit se compare à du riz « – 90 % de calories par rapport au riz ».
J’ai testé avec une courgette , un oignon, 1 demi cuillère à soupe d’huile d’olive, et un paquet de 150g de gohan de konjac (Japanese Secrets by Gerlinéa) .
Couper en cubes courgette et oignon, les faire revenir à la poele avec un petit peu d’huile. Bien rincer le gohan, et le mettre dans l’eau bouillante 3 minutes. Mélanger le tout.
Voici un plat pour 2 personnes avec très peu de calories, 69 kilo calories par portion. Bon, si on s’attend à retrouver le gout du riz… on est déçu , surtout au niveau de la consistance, plus fine, moins croquante, un peu visqueuse.. Mes cobayes ont été partagés entre « n’a pas trop aimé » et ‘c’est raffiné », le mieux est de tester par vous même… et de me laisser vos commentaires.
Par portion
Protéines :2 g
glucides : 6,7 g
lipides :3 g
fibres : 4 g
Gâteau au yaourt et …poudre de Konjac
Toujours sur la même boite de poudre de
Konjac il y avait une recette de gâteau. J ai testé. Il est un peu raplapla et moins savoureux que d autres. Je conseille de l accompagner d’ une compote ou de la crème dessert chocolatée. Il a 3 côtés très intéressants: Un morceau et on est calé. Il est peu calorique et rapidement préparé.
Ingrédients
2 sachets de poudre de Konjac
110 g de fécule de maïs
1 yaourt
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
5 cl d’eau
Mélanger les ingrédients. Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 minutes
Crème dessert au cacao et poudre de konjac
Une recette trouvée sur la boite de Konjac Cuisine « Karéléa » de chez Léa Nature.
Ce produit annonce poudre de konjac 50% et fibre de chicorée. On aurait bien aimé en savoir un peu plus…
Il est noté que la recette proposée représente 55% de moins de calories que la recette traditionnelle ou la moyenne des produits comparables du marché.
J’ai testé la recette, prête en 2 minutes :
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (ai pris du dégraissé sans sucre) soit 15 g
20 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre soit 15 g
et 2 sachets de Konjac
Bien mélanger et mettre au frais.
Le résultat : ça prend assez vite, mes cobayes n’ont pas trop aimé, j’ai trouvé ça mangeable et satisfaisant quand on veut s’offrir une douceur dans le cadre d’un régime hypoénergétique. A propos, comparons. Car j’avais déjà remarqué qu’une crème dessert maison n’était pas plus légère ni moins grasse que le fameux dessert pour lequel « on se lève tous ». La recette tient sa promesse 78 kilo calories pour 100 g, versus 130. Moins de lipides, moins de glucides, plus de protides, de calcium, de fer et de fibres.
Le comparatif là : crème chocolat konjac
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 