Alimentation
SALADE CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Une laitue
1 pamplemousse rose
1 avocat
150 g de queues de crevettes cuites et décortiquées
De quoi réaliser une vinaigrette:
Une cuillère à soupe de vinaigre
Trois cuillères à soupe d’huile de colza ( huile très équilibrée en Acides Gras essentiels)
Sel + poivre
On peut aussi remplacer une cuillère d’huile par une cuillère du jus de pamplemousse.
Laver la laitue et couper les feuilles en lanières.
Couper l’avocat en tranches épaisses
Couper le pamplemousse rose en suprêmes (ou gros morceaux)
Mélanger le tout dans un saladier avec les queues de crevettes.
Ajouter la vinaigrette ou la servir à part.
Gateau invisible
Son nom « d’invisible » ou « »transparent est du au
gâteau transparent
fait que l’on ne voit quasiment pas la pâte. On réalise une pâte assez liquide dans laquelle on trempe de fines tranches de fruits. Du coup, le gâteau est assez léger 130 kilo calories (544 kJoules) par portion. Ingrédients pour 8 portions.
2 oeufs
3 pommes 3 poires
10 cl de lait
70 g de farine
30 g de sucre
20 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère d’arôme vanille
1 peu de sel Faire fondre le beurre. Battre les œufs en omelette et ajouter le sucre, bien fouetter à chaque ajout d’ingrédients : le beurre, le lait, l’arôme, la farine, la levure et le sel. Laver, éplucher, épépiner les fruits et les couper en tranches fines. Tremper les tranches dans la pâte, les imbiber puis les poser dans un moule sans ajouter la pâte restante. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Verrine avocat saumon très rapide
A servir lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée car c’est assez copieux. Dans ce dernier cas on peut servir en plat un féculent + légumes, car la verrine comporte déjà protéines, laitage, et fruit oléagineux.
337 kilo calories par portion.
Durée de préparation : 5 minutes
Pour 5 personnes
3 avocats
400 g de fromage frais (comme des petits suisses)
200 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes
4 tranches de saumon fumé
1 citron
Ciboulette et oeufs de poisson (facultatif)
Presser le citron. Ecraser les avocats et arroser de la moitié du jus. Mélanger. Dans une terrine mélanger bien le fromage frais et le Boursin. Couper en carrés les tranches de saumon, les placer dans un bol et les arroser avec le jus de citron restant.
Prendre 5 verres à moutarde, y mettre l’avocat puis le fromage et enfin le saumon. Conserver au frais jusqu’au service.
Gratin pomme de terre carottes
L’hiver approche, les températures se sont refroidies, alors voici un plat complet pour se réchauffer. A consommer avec une salade.
Pour 4 personnes
3 pomme de terre
3 carottes
1 oignon
Pour la béchamel :
300 ml de lait 1/2 écrémé
30 grammes de beurre
30 grammes de farine.
15 grammes de gruyère râpé
Et 15 grammes de gruyère râpé à saupoudrer sur le gratin
Laver, éplucher, laver les légumes. Couper en gros cubes les légumes. Faire cuite à la vapeur les pommes de terre (8 minutes à l’autocuiseur), ajouter les carottes (5 minutes) ajouter enfin les oignons (5 minutes).
Pendant ce temps, préparer la béchamel:
faire un roux en faisant fondre le beurre y ajouter la farine, mélanger quelques minutes, puis ajouter le lait hors feu, et faire chauffer en faisant des 8 pendants 8 minutes. A la fin ajouter le gruyère et bien mélanger.
Placer les légumes dans un plat allant au four, y ajouter la béchamel, enfourner dans four préchauffé à 240 °C pour 20 minutes. A la fin parsemer les 15 grammes de gruyère et passer sous fonction grill quelques minutes.
Ce plat est équilibré :
Conseil : Apporter à l’autre repas du jour des protéines via viande, poisson ou oeuf. Dans ce gratin, il y a présence de légumes, de féculents, de lait, de protéines. La salade apporte une crudité, on peut aussi compléter par un fruit.
Pique nique sain et rapide
On va manger sur le pouce , on veut un truc à manger vite fait. 
Il y a d’autres solutions que chips, soda et barre chocolatée qui vont faire gras + sucre mais sans vous nourrir, avec fringale quelques heures après.
Une solution simple, rapide (5 minutes) et équilibrée :
1 boite de mais = Feculents
1 boite de thon naturel= Proteines
1 tomate = crudités
Comté ou gruyère = produit laitier
Un peu de vinaigrette ( avec huile) facultatif
Rincer le mais, le mélanger avec la tomate coupée en tranche, le thon émietté et le fromage coupé en petit dés dans une boite à emporter.
A compléter avec un fruit et une bouteille d’eau.
Comparatif calories et nutriments à venir très prochainement 🙂
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 