Alimentation
Verrines fraîches
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes
Servir frais
1 pamplemousse
1 pomme Granny Smith
1/2 avocat
1/2 citron
Un peu de menthe surgelée
Laver les fruits, éplucher la pomme, la couper et l’arroser de citron pour éviter l’oxydation. Couper en dés l’avocat, et les parfaits de pamplemousse. Mettre dans les 2 verrines : une couche de pomme, une couche de pamplemousse, l’avocat, puis une dernière couche de pomme. Saupoudrer de menthe. Mettre au frais.
Un apéritif prêt en 5 minutes chrono
Pour une personne
Une demi courgette
Une carotte
1 cuillère à soupe de fromage blanc (0% ou 20%)
1/2 cuillère à café de moutarde
Un petit peu de basilic surgelé
Laver les légumes, éplucher les carottes. Couper dans la longueur courgette et carotte.
Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, saupoudrer de basilic.
Pour remplacer les céréales trop sucrées …
Et trop grasses. 
Peut-être avez-vous vu un excellent documentaire à la télé la semaine du 24 février sur les céréales du petit déjeuner qui démontrait que ces dernières étaient trop sucrées (jusqu’à 43% de sucre et les moins sucrées étaient celles soi-disant pour mincir avec « seulement » 17% de sucre !!! Edifiant !!! Bon, si ce n’est déjà fait, cela donne vraiment envie de mettre ces céréales à la poubelle.
Comment remplacer ces céréales ?
On peut ajouter ses propres ingrédients dans du lait ou du fromage blanc avec des flocons d’avoine ou des corn flakes sans sucre ajouté, comme des fruits secs qui apportent le gout sucré et croquant (banane, pomme), ou que le sucré (raisin ou abricot sec) et pour le coté croquant des graines de courge, des amandes, ou des noix.
Il y a aussi les flocons d’avoine déjà enrichis de graines et raisins dans lesquels ajouter des amandes pour que cela croque davantage. La marque Bjorg propose plusieurs produits à base de flocons d’avoine sans sucre ajouté et dans lesquels il y a assez peu de matières grasses. 
Gratin de courgettes
Pour 2 personnes
Préparation 25 minutes + 30 minutes de cuisson au four
Courgettes 500 g
Oeufs 2
Parmesan râpé 10 g (en option)
Huile d’olive 10g
Pour la sauce tomate :
1/2 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Farine 10 g
Beurre 10g
Eau 200ml
Et bouquet garni
Mettre les 2 oeufs dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Laver et couper en rondelles les courgettes. Les faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.
Couper la tomate en petits dés.
Préchauffer le four à 180° C
Réaliser la sauce tomate : faire chauffer le beurre, y ajouter la farine, remuer 3 à 4 minutes et ajouter les 200 ml d’eau, le concentré de tomates, les dés de tomates et le bouquet garni. Remuer 10 minutes.
Ecaler les oeufs durs, les couper en rondelles.
Disposer dans un plat les rondelles de courgettes, les rondelles d’oeuf dur, napper de la sauce tomates, parsemer du parmesan et enfourner 30 minutes.
Par personne 227 Kcal Protides 13 g Lipides 13 g Glucides 10 g
Sans le parmesan, par personne : 205 k cal, P 11 L 12 G 10
Quiche carottes et courgettes
Pour 4 personnes
20 minutes
20 minutes de temps de repos
10 + 30 minutes de cuisson
150 k calories par petite part (comme sur la photo) sans gruyère (160 Kcal avec gruyère) avec 8 parts dans la tarte
ou pour une grosse part 320 k calories (quiche coupée en 4).
Protides : 11% Lipides : 47% Glucides : 41%
Farine 130 g
Margarine allégée 60g
Courgettes 300 g
Carottes 300 g
1 demi-cuillère à soupe d’ huile
1 oeuf
150 ml de lait écrémé
Gruyère 20 g en option
Mélanger la farine et la margarine avec un peu d’eau (environ 30 ml)
Faire une boule, l’ aplatir
Refaire une boule, l’ aplatir
Refaire une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frais 20 minutes.
Laver puis éplucher les carottes et courgettes , les couper en fines tranches.
Les faire cuire dans la poêle chauffée avec l’ huile pendant 10 minutes.
Battre l’ oeuf en omelette et y ajouter le lait. Mélanger.
Abaisser la pâte. La piquer y ajouter les carottes et courgettes puis le mélange oeuf lait.
Enfourner dans four préchauffé à 180°C, pendant 25 minutes, parsemer alors du gruyère, remettre 5 minutes au four.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 