Recettes
Crème dessert au cacao et poudre de konjac
Une recette trouvée sur la boite de Konjac Cuisine « Karéléa » de chez Léa Nature.
Ce produit annonce poudre de konjac 50% et fibre de chicorée. On aurait bien aimé en savoir un peu plus…
Il est noté que la recette proposée représente 55% de moins de calories que la recette traditionnelle ou la moyenne des produits comparables du marché.
J’ai testé la recette, prête en 2 minutes :
1 cuillère à soupe de cacao en poudre (ai pris du dégraissé sans sucre) soit 15 g
20 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre soit 15 g
et 2 sachets de Konjac
Bien mélanger et mettre au frais.
Le résultat : ça prend assez vite, mes cobayes n’ont pas trop aimé, j’ai trouvé ça mangeable et satisfaisant quand on veut s’offrir une douceur dans le cadre d’un régime hypoénergétique. A propos, comparons. Car j’avais déjà remarqué qu’une crème dessert maison n’était pas plus légère ni moins grasse que le fameux dessert pour lequel « on se lève tous ». La recette tient sa promesse 78 kilo calories pour 100 g, versus 130. Moins de lipides, moins de glucides, plus de protides, de calcium, de fer et de fibres.
Le comparatif là : crème chocolat konjac
Poisson en papillote
En papillote, un mode de cuisson qui conserve les saveurs et permet de manger léger, léger.
Préparation 5 minutes, cuisson 20 minutes au four ou 3 minutes au micro ondes. Dans tous les cas, utiliser du papier sulfurisé (et non de l’aluminium).
Pour 1 personne
1 filet de poisson (colin, cabillaud, saumon) de 120 g
5 g d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel et poivre
On peut aussi ajouter des dés de tomates, des poivrons, une fondue de poireaux, etc.
Mettre un filet avec les ingrédients dans une feuille de papier sulfurisé, fermer la papillote et la passer au four à micro-ondes puissance maximum pendant environ 3 minutes (attention le temps varie selon le poisson et le volume du poisson, etc.) ou au four 20 minutes thermostat 5. Servir dans la papillote ouverte après avoir retiré le thym et le laurier.
SALADE CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Une laitue
1 pamplemousse rose
1 avocat
150 g de queues de crevettes cuites et décortiquées
De quoi réaliser une vinaigrette:
Une cuillère à soupe de vinaigre
Trois cuillères à soupe d’huile de colza ( huile très équilibrée en Acides Gras essentiels)
Sel + poivre
On peut aussi remplacer une cuillère d’huile par une cuillère du jus de pamplemousse.
Laver la laitue et couper les feuilles en lanières.
Couper l’avocat en tranches épaisses
Couper le pamplemousse rose en suprêmes (ou gros morceaux)
Mélanger le tout dans un saladier avec les queues de crevettes.
Ajouter la vinaigrette ou la servir à part.
Gateau invisible
Son nom « d’invisible » ou « »transparent est du au
gâteau transparent
fait que l’on ne voit quasiment pas la pâte. On réalise une pâte assez liquide dans laquelle on trempe de fines tranches de fruits. Du coup, le gâteau est assez léger 130 kilo calories (544 kJoules) par portion. Ingrédients pour 8 portions.
2 oeufs
3 pommes 3 poires
10 cl de lait
70 g de farine
30 g de sucre
20 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère d’arôme vanille
1 peu de sel Faire fondre le beurre. Battre les œufs en omelette et ajouter le sucre, bien fouetter à chaque ajout d’ingrédients : le beurre, le lait, l’arôme, la farine, la levure et le sel. Laver, éplucher, épépiner les fruits et les couper en tranches fines. Tremper les tranches dans la pâte, les imbiber puis les poser dans un moule sans ajouter la pâte restante. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Verrine avocat saumon très rapide
A servir lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée car c’est assez copieux. Dans ce dernier cas on peut servir en plat un féculent + légumes, car la verrine comporte déjà protéines, laitage, et fruit oléagineux.
337 kilo calories par portion.
Durée de préparation : 5 minutes
Pour 5 personnes
3 avocats
400 g de fromage frais (comme des petits suisses)
200 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes
4 tranches de saumon fumé
1 citron
Ciboulette et oeufs de poisson (facultatif)
Presser le citron. Ecraser les avocats et arroser de la moitié du jus. Mélanger. Dans une terrine mélanger bien le fromage frais et le Boursin. Couper en carrés les tranches de saumon, les placer dans un bol et les arroser avec le jus de citron restant.
Prendre 5 verres à moutarde, y mettre l’avocat puis le fromage et enfin le saumon. Conserver au frais jusqu’au service.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 