Recettes
Salades de tomates 3 couleurs
On trouve de plus en plus de paniers avec plein de tomates différentes.
C’est sympa car ça permet de varier les couleurs mais aussi le goût.
Tartelette au citron meringuée par gourmandise
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Voici une tarte qui n’est pas light… Mais il faut aussi satisfaire sa 
gourmandise de temps en temps 🙂
Les ingrédients pour 4 personne
Pâte sablée
80 g de farine T55
40 g de beurre doux
Un peu de sel
Un peu d’eau .
Voir confection de la pâte sablée.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
Crème au citron
2 oeufs
2 citrons non traités après récolte
10 g de farine T55
20 g beurre doux
30 g de sucre
1/2 verre d’eau (6 cuillers à soupe)
Mélanger le jus de de citron avec la farine, le sucre, les oeufs battus. Mettre sur feux doux, ajouter le beurre. Mélanger 10 minutes. Puis refroidir au bain marie froid.
Meringue
Un blanc d’oeuf
30g de sucre
Battre le blanc avec le sucre.
Démouler les tartelettes, mettre la crème au citron, recouvrir de meringue et passer sous le grill du four 1 à 2 minutes (sous surveillance, ça grille vite).
Chaque tartelette fait 222 kilo calories.
Protéines 12%, Lipides 28% , Glucides 55%.
Entrée de légumes + féculents rapide à faire
Une pâte brisée.
1/4 d’aubergine
1 carotte
1/2 tomate
1/4 de courgette
Prélever 4 portions de la pâte à tarte, les étaler en triangle.
Laver les légumes, éplucher la carotte, couper les légumes en petits dés. Les disposer sur la pâte. Refermer la pâte sur les légumes. Enfourner 25 minutes à 210° C.
Salade d’été à croquer
10 minutes de préparation pour une salade croquante
pour 4 portions de 175 g environ, avec 50 kCalories seulement par personne.
Ingrédients :
2 carottes
1 courgette
2 tomates
1/2 oignon
quelques feuilles de salade
Laver les légumes, éplucher carottes et oignon. Couper en cubes courgette, tomates, carottes et en lanières oignon et salade. Mélanger, c’est prêt..
Les légumes en crudités conservent leur vitamine C. Cette vitamine est sensible à la chaleur, mais aussi à l’air et la lumière. La vitamine A est présente dans les légumes colorés (sous forme de pro vitamine) et est sensible à l’air. Il est donc préférable de préparer les légumes à consommer crus (lavage, épluchage, etc.) au dernier moment.
Pro vitamine A et vitamine C sont des anti-oxydants qui participent à la prévention des maladies cardio-vasculaires et des cancers. Une portion de cette salade apporte un quart des besoins journaliers d’un adulte en vitamine C.
Mille feuille avocat poisson fumé
Une entrée prête en 5 minutes, jolie et délicieuse. 192 KCalories
1/2 avocat
100 g de poisson fumé (là c’est un mélange acheté tel quel)
une cuillère à café de graines (ici le mélange 6 graines pour salade et pains de Farin’Up)
jus de citron
Couper l’avocat en 2, le retirer délicatement de son enveloppe (avec une grande cuillère), le citronner pour éviter qu’il ne noircisse.
Citronner le poisson fumé.
Couper des tranches d’avocat, intercaler une tranche avocat, une tranche poisson fumé, saupoudrer des graines.
Voici une entrée riche en acides gras essentiels oméga 3 et EPA DHA.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 