Uncategorized
Des châtaignes grillées, c’est la saison
Tout simple à préparer, super rapide et gratuit.
Les châtaignes grillées feront un goûter, un apéritif ou même le dessert.
Ramasser les châtaignes, les rincer sous l’eau, les inciser.
Les passer au four à 220°C pendant 20 minutes.
La châtaigne est un fruit amylacé (comme le marron), elle
contient 45 à 50% de glucides (amidon). Elle est riche en potassium 500 mg/100 g et en vitamines du groupe B.
100 g de châtaigne apportent 236 KCalories.
Rizotto à la milanaise
Ingrédients pour 3 personnes
1 tablette de bouillon
180 g de riz rond (arborio)
1/2 oignon
50 grammes de champignons de Paris (frais ou en conserve)
10 ml d’huile d’olive
200g de coulis de tomates
Parmesan en copeaux 30g
Sel et poivre.
Laver, éplucher, laver l’oignon puis le hacher et le faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter le riz rond et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Faire fondre la tablette de bouillon dans 2 fois le volume du riz, ajouter oignon, riz, champignon, concentré de tomate, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption du bouillon soit env. 20 minutes ou à l’autocuiseur 6² minutes.
Mélanger 25 g de parmesan au riz. Parsemer le reste du parmesan dessus.
Salades de tomates 3 couleurs
On trouve de plus en plus de paniers avec plein de tomates différentes.
C’est sympa car ça permet de varier les couleurs mais aussi le goût.
Sauté de légumes sur purée de carottes
Préparation dont cuisson : 20 minutes.
Pour 3 personnes
200 g de carottes (2 grosses carottes)
350 g de pomme de terre (1 grosse)
1 courgette moyenne
1 oignon
10 g de beurre
1 portion de fromage fondu (vache qui rit par exemple)
1 jaune d’oeuf
sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Laver les légumes, éplucher les carottes, la pomme de terre et l’oignon. faire une purée avec une carotte et un tiers de la pomme de terre.
La purée : couper en gros morceaux les légumes, faire cuire dans l’auto cuiseur, immergés, pendant 8 minutes. Passer ensuite les légumes au mixeur, y ajouter beurre, fromage fondu et le jaune d’oeuf. Saler, poivrer.
Pendant les 8 minutes, couper en fines tranches le reste des légumes, les jeter dans une poêle avec l’huile déjà chaude, à feu assez fort. vérifier que la pomme de terre est cuite, retirer les légumes sautés, les disposer sur la purée.
Et voilà un plat complet : féculent, légumes + un peu de protéines.
Brochette ananas melon, comme un bonbon…
Tout simple, très light, et qui comblera les amateurs de gout sucré. 
On peut bien sûr préparer le melon et l’ananas, mais là pour faire vite… mais bien , des billes de melon de chez Picard (mises au réfrigérateur 4 heures pour décongélation) , de l’ananas préparé par le primeur du quartier coupé en cube; le tout enfilé sur des cure dents et posé sur des feuilles de basilic ( je n’avais que ça , la menthe aurait été mieux , je pense). On ne compte pas les calories tellement c’est léger …
Temps de préparation 3 minutes.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 