Elisabeth Giudicelli diététicienne 94
Crème de citron ultra light
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 1 minute
Pour une personne :
le jus d’un citron jaune
2 cuillères à café de sucralose
1 sachet de konjac cuisine (de chez Karéléa) Lire la suite »
Soupe d’orties
Que faire de ces orties ? Une bonne soupe.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
2 courgettes
5 tiges d’orties avec les feuilles
1 kiri
Préparation:
Laver, éplucher l’oignon, faire revenir dans une cocote avec l’huile.y ajouter la courgette,
Laver les orties et prendre les feuilles, les jeter dans la cocote, faire revenir; y ajouter les courgettes lavées et coupées en dés. Faire revenir 5 minutes, ajouter le cube bouillon et recouvrir d’eau. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 20 minutes. Mixer ensuite avec un kiri.
Les
Mousse cacao maigre
Préparation :10 minutes.
80 kCal par portion
Pour 4 personnes :
400 gr de fromage blanc à 20 %
2 cuillères à soupe de cacao maigre sans sucre
3 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre
1 blanc d’oeuf
1 jus d’orange
Mélanger le fromage blanc, l’édulcorant , le cacao et le jus d’orange.
Fouetter au batteur électrique 5 minutes. Monter le blanc en neige, l’incorporer délicatement au mélange.
Réserver au congélateur 2 heures.
Avant de répartir dans des ramequins, mélanger la préparation avec un fouet.
Gateau léger rhubarbe framboises
Un gâteau léger au fromage blanc (merci Caro pour cette recette super bonne et tout aussi light)
200 g Brisures de framboise surgelées
450 g de rhubarbe surgelées
500 g de fromage blanc 0%
50 g de farine
30 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 peu de sel
Faire une compote de la rhubarbe en la faisant chauffer avec très peu d’eau et le sucre vanillé. Mélanger cette compote aux framboises. Réserver au frais. Bien mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter et mélanger le fromage blanc puis la farine avec la levure. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la pâte. Préchauffer le four à 180 °C . Verser dans un moule une couche de pâte, une couche de fruits,une couche de pâte. Enfourner 20 minutes.
Salade avec maquereau grillé
Pour faire le plein en oméga (acides gras indispensables que notre organisme ne fabriquent pas), les poissons gras sont parfaits. 
Les maquereaux en boite sont très pratiques et sont riches en oméga 3.
Là 110 g (une boite) de maquereaux grillés sont servis avec un demi-avocat, un pamplemousse, de la salade et une galette faite avec 80 g de farine et 40 g de fromage blanc demi-écrémé.
Une sauce est réalisée avec le jus d’un demi-citron, le jus du pamplemousse et une cuillère à soupe de fromage blanc demi-écrémé.
Ce sont des quantités pour une salade complète pour une personne c’est à dire à consommer en plat ou pour 2 personnes en entrée.
Riche en bonnes protéines et bons lipides, ces quantités représentent 870 kilo calories (21% de protéines, 38% de lipides et 39% de glucides).
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 