Elisabeth Giudicelli diététicienne 94
Pizza light et rapide
Pour une pizza rapide et quand même légère. J’utilise la pâte à pizza Herta pour les pressés (mais bien sûr une pâte maison ça marche aussi)…
Pour 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Cuisson 18 minutes Lire la suite »
Cabillaud à la moutarde
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 miunutes
Pour 2 personnes :
2 pavés de cabillaud
2 échalotes
8 cuillères à soupe de crème fraîche légère (crème épaisse 8%)
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre Lire la suite »
Béchamel light
La béchamel est bien pratique pour épaissir, créer un liant, mettre dans les gratins et lasagnes, faire une sauce, ou en préparation sucrée (crème meunière), etc. On met autant de beurre que de farine, par exemple 10 g de beurre sur le feu, 10 g de farine jetés dans le beurre fondu, on homogénéise (faire la fleur) puis hors feu on ajoute du lait entre 100 et 150 ml selon la consistance voulue.
Mais on peut aussi faire une « fausse béchamel »
Roulés aux fruits
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Préchauffer le four à 220 °C
Pour 4 roulés
1 pâte brisée
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 pêche
2 abricots
quelques cerneaux de noix Lire la suite »
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 