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« Nos pains à dorer » …j’adore
Voici des pains sans additif, tout prêts ou presque, puisqu’il n’y a plus
qu’à les passer au grille-pain 3 minutes (ou au four).
Voici un petit comparatif entre 3 pains tous aussi pratiques.
La recette « rustique » des pains à dorer de Biofournil,
le complet de Toastiligne et le complet de chez Harrys.
Seul Toastiligne contient des émulsifiants et des conservateurs, son seul atout : il est le moins calorique.
Les valeurs nutritionnelles les plus intéressantes sont trouvées sur le pain Biofournil (en dehors du sel).
Et au niveau goût, les pains Biofournil sont bien meilleurs
.
Manger en conscience
On mange plusieurs fois par jour et parfois sans y penser.
Sans réfléchir aux quantités ingurgitées, sans évaluer l’équilibre du repas que l’on va prendre. Pour perdre du poids et mieux maîtriser ses prises alimentaires, il est intéressant de prendre quelques minutes avant chaque prise alimentaire, pour respirer calmement et se concentrer sur ce que va être cette prise alimentaire, que ce soit un repas, une collation ou du grignotage.
Si c’est un repas, visualiser ce que l’on prévoit de manger : quels groupes d’aliments sont présents, cela représente-t-il un repas équilibré (crudités, féculents, légumes cuits, viande, poisson, œuf, produit laitier, matières grasses, produits sucrés) ? Visualiser les quantités que l’on prendra : nombre de cuillères servies, est-ce que l’on se resservira d’un plat , est-ce que l’on prendra les apéritifs, est-ce que l’on mangera plusieurs morceaux de pain ? Si c’est hors repas, on pourra se demander, pourquoi vais-je manger, pourquoi ai-je envie de manger cela, comment me sentirai-je ensuite, est-ce que je ne peux pas attendre le prochain repas, est-ce que je peux remplacer ce produit pas un aliment plus léger, plus sain ?
Après avoir répondu à ces questions, on peut choisir de privilégier certains groupes d’aliments, envisager de ne pas manger certains produits, éviter de se resservir, etc.
SALADE CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Une laitue
1 pamplemousse rose
1 avocat
150 g de queues de crevettes cuites et décortiquées
De quoi réaliser une vinaigrette:
Une cuillère à soupe de vinaigre
Trois cuillères à soupe d’huile de colza ( huile très équilibrée en Acides Gras essentiels)
Sel + poivre
On peut aussi remplacer une cuillère d’huile par une cuillère du jus de pamplemousse.
Laver la laitue et couper les feuilles en lanières.
Couper l’avocat en tranches épaisses
Couper le pamplemousse rose en suprêmes (ou gros morceaux)
Mélanger le tout dans un saladier avec les queues de crevettes.
Ajouter la vinaigrette ou la servir à part.
Gateau invisible
Son nom « d’invisible » ou « »transparent est du au
gâteau transparent
fait que l’on ne voit quasiment pas la pâte. On réalise une pâte assez liquide dans laquelle on trempe de fines tranches de fruits. Du coup, le gâteau est assez léger 130 kilo calories (544 kJoules) par portion. Ingrédients pour 8 portions.
2 oeufs
3 pommes 3 poires
10 cl de lait
70 g de farine
30 g de sucre
20 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère d’arôme vanille
1 peu de sel Faire fondre le beurre. Battre les œufs en omelette et ajouter le sucre, bien fouetter à chaque ajout d’ingrédients : le beurre, le lait, l’arôme, la farine, la levure et le sel. Laver, éplucher, épépiner les fruits et les couper en tranches fines. Tremper les tranches dans la pâte, les imbiber puis les poser dans un moule sans ajouter la pâte restante. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Verrine avocat saumon très rapide
A servir lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée car c’est assez copieux. Dans ce dernier cas on peut servir en plat un féculent + légumes, car la verrine comporte déjà protéines, laitage, et fruit oléagineux.
337 kilo calories par portion.
Durée de préparation : 5 minutes
Pour 5 personnes
3 avocats
400 g de fromage frais (comme des petits suisses)
200 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes
4 tranches de saumon fumé
1 citron
Ciboulette et oeufs de poisson (facultatif)
Presser le citron. Ecraser les avocats et arroser de la moitié du jus. Mélanger. Dans une terrine mélanger bien le fromage frais et le Boursin. Couper en carrés les tranches de saumon, les placer dans un bol et les arroser avec le jus de citron restant.
Prendre 5 verres à moutarde, y mettre l’avocat puis le fromage et enfin le saumon. Conserver au frais jusqu’au service.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 