végétarien « La diététique pour vivre bien, vivre mieux

Laver les aubergines, retirer le pédoncule, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter la pulpe. Hacher la pulpe avec l’ail, le persil, ajouter le sel, le poivre et les jaunes. Garnir les aubergines avec cette farce. Enfourner dans un plat avec un fond d’eau à 150 °C pendant 20 minutes.

150 kilo calories par portion

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Verrine avocat saumon très rapide

Publié le 1 décembre 2015Mis à jour le 12 novembre 2016

A servir lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée car c’est assez copieux. Dans ce dernier cas on peut servir en plat un féculent + légumes, car la verrine comporte déjà protéines, laitage, et fruit oléagineux.

337 kilo calories par portion.

Durée de préparation : 5 minutes

Pour 5 personnes

3 avocats Verrine saumon avocat

400 g de fromage frais (comme des petits suisses)

200 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes

4 tranches de saumon fumé

1 citron

Ciboulette et oeufs de poisson (facultatif)

Presser le citron. Ecraser les avocats et arroser de la moitié du jus. Mélanger. Dans une terrine mélanger bien le fromage frais et le Boursin. Couper en carrés les tranches de saumon, les placer dans un bol et les arroser avec le jus de citron restant.

Prendre 5 verres à moutarde, y mettre l’avocat puis le fromage et enfin le saumon. Conserver au frais jusqu’au service.

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