Alimentation
Wrap light et complet
POUR 3 WRAPS
Préparation 5 minutes
3 tortillas de farine de blé
2 tomates
1/3 de concombre
1 petite boîte de thon naturel (140 g)
80 grammes de « 3 fromages râpé » (ou gruyère)
Chauffer les 3 tortillas au micro-ondes 3 minutes sur 450 W
Laver le concombre et les tomates.
Râper le concombre (au robot pour aller vite)
Découper les tomates
Mélanger dans un saladier les tomates, les tranches de concombre, le thon émietté, et le fromage râpé.
Mettre à plat une tortilla et déposer 1/3 du mélange (en triangle avec le sommet vers le bas) puis fermer le wrap en l’entourant d’aluminium
à sa base. Répéter l’opération pour les 2 autres tortillas..
250 calories par wrap
Tartelette aux légumes
Cuisson 20 minutes
Préparation 20 minutes
Ingrédients :
2 Pâtes brisées
Herta pur beurre .
« 3 fromages râpé » 200 grammes
5 oignons blanc
2 courgettes
3 carottes
3 poivrons
2 oeufs
20 cl crème Légère fluide 12%
un peu d’huile d’olive
pour réaliser
10 tartelettes oignons
12 tartelettes légumes
soit environ 150 calories par tartelette.
Éplucher les oignons et les émincer (au robot pour aller vite) et les jeter dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
Laver les courgettes, carottes et poivrons. Éplucher les carottes, enlever les graines et la chair blanche des poivrons, râper tous les légumes (au robot, toujours) et les jeter dans une deuxième poêle chaude avec un peu d’huile.
Durant 15 minutes, laissez les poêles sur le feu, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, avec un moule à tartelette posé à l’envers sur la pâte, découper des pâtes pour les moules. Garnir les moules de pâtes, piquer la pâte avec une fourchette. ,Mélanger les oeufs avec la crème liquide.
Garnir une dizaine de moules d’oignons, ajouter une cuiller à soupe du mélange oeuf et crème liquide, puis parsemer de gruyère (environ une cuillère à soupe rase).
Mélangez le reste des oignons aux autres légumes et garnir une douzaine de moules de ce mélange, comme les tartelettes oignons. Mettre au four sur 200° C pendant 20 minutes.
Test cookies beurre allégé et fructose
Suite au test au chocolat blanc avec du beurre à 60% , cette fois-ci
j’ai remplacé le sucre roux par du fructose dans la recette de cookies contenant du beurre allégé.
Au lieu des 50 grammes de sucre, j’ai mis 25 grammes de fructose.
Donc nous avons à gauche, les cookies traditionnels et à droite des cookies de plus en plus light.
Niveau calories, nous arrivons à 92 par cookie light, versus 103 calories pour le traditionnel. Personnellement, je trouve le traditionnel visuellement plus appétissant, la cuisson du light a un peu caramélisée (sans doute l’effet du fructose).
Pour le goût, une dizaine de personnes a accepté de tester (sans se faire prier) : résultat, le traditionnel est quand même plus savoureux même si le light reste bon.
Bilan, pour gagner 10 calories par cookie (et sans en abuser car light ou pas, ça reste assez calorique !) , je trouve que ça ne vaut pas le coup de perdre en saveur. Si on veut du light et du sain , mieux vaut laisser tomber le cookie chocolat blanc et opter pour un cookie banane et flocons d’avoine avec seulement 40 calories.
Test beurre 60% dans cookies au chocolat blanc
Les cookies au chocolat blanc c’est trop gras, trop sucré, trop salé (quand on met du beurre salé) , bref trop riche. Mais ma famille et mes amis en raffolent, alors je teste les produits light en remplacement. J’ai commencé par un remplacement assez « léger », remplacer les 60 grammes de beurre salé par 60 grammes de beurre à seulement 60% de matières grasses.
Voici la recette traditionnelle pour 19 cookies
10 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
180 gr de farine complète
1/2 sachet de levure
50 gr de sucre roux
1 œuf
60 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes de chocolat blanc (Nestlé Dessert) coupé en petits morceaux
Mélanger farine, levure, sucre, sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et l’œuf. Incorporer les pépites de chocolat blanc.
Mettre au four à 180° C pendant 10 minutes.
Cette recette donne 19 cookies à 103 calories chacun.
Si on remplace le beurre par du beurre 60% (Elle et Vire pas exemple) , le cookies fait alors 97 calories. Au final, on économise 6 calories par cookies, ce n’est pas très intéressant !!
Quant aux goûts, ils sont partagés, auprès d’une dizaine de testeurs « non-professionnels » mais très gourmands, certains ont préféré les « light » et d’autres « les traditionnels ».
Je conclue par : le beurre light a peu d’intérêt au niveau des calories et pas vraiment d’impact sur le goût. La prochaine fois je remplace le sucre par du fructose … à suivre.
Vive les pommes
Envie de sucre : une pomme.
Une petite faim : une pomme.
Une envie compulsive de manger : une pomme.
La pomme se transporte facilement.
La pomme se consomme facilement, avec la peau et sans se salir les doigts.
La pomme se conserve bien (une bonne semaine).
Pour plus d’infos sur ce fruit génial http://www.lapomme.org/
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 