facile

Verrine avocat saumon très rapide

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A servir lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée car c’est assez copieux. Dans ce dernier cas on peut servir en plat un féculent + légumes, car la verrine comporte déjà protéines, laitage, et fruit oléagineux.

337 kilo calories par portion.

Durée de préparation : 5 minutes

Pour 5 personnes

3 avocatsVerrine saumon avocat

400 g de  fromage frais (comme des petits suisses)

200 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes

4 tranches de saumon fumé

1 citron

Ciboulette et oeufs de poisson (facultatif)

 

Presser le citron. Ecraser les avocats et arroser de la moitié du jus. Mélanger. Dans une terrine mélanger bien le fromage frais et le Boursin. Couper en  carrés les tranches de saumon, les placer dans un bol et les arroser avec le jus de citron restant.

Prendre 5 verres à moutarde, y mettre l’avocat puis le fromage et enfin le saumon. Conserver au frais jusqu’au service.

 

Tartare de tomates

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Je reviens avec les tomates colorées pour un tartare de tomates.

tartare en préparation
tartare en préparation

Faire une sauce vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de  vinaigre, 3 cuillère à soupe d’huile d’olive , un peu de sel.

Laver et couper 3 tomates en dés. Mélanger dans la vinaigrette. Déposer dans un cercle.

A consommer à volonté : pas calorique, vitamine C garantie.

Entrée de légumes + féculents rapide à faire

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Une pâte brisée.

genre aumonière
genre aumônière

1/4 d’aubergine
1 carotte
1/2 tomate
1/4 de courgette
Prélever 4 portions de la pâte à tarte, les étaler en triangle.
Laver les légumes, éplucher la carotte, couper les légumes en petits dés. Les disposer sur la pâte. Refermer la pâte sur les légumes. Enfourner 25 minutes à 210° C.

Sorbet à la framboise en 5 minutes

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200 grammes de framboises surgelées

12 cl de lait concentré non sucré

1 cuillère à soupe de sucre

Mettre les framboises encore surgelées dans le bol d’un mixeur ou blender. Incorporer le lait et le sucre en mixant. Ajuster si besoin. Servir de suite.

150 Kcal soit 2 portions à 75 Kcal chacune.

Tartelette aux framboises de Maman

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Alors là on n’est pas dans le light… juste une tartelette, comme les industrielles mais  … maison. tartelette framboises

L’industrielle affiche 416 kcalories pour 100g. Celle-ci est à 325 kcalories pour 100g.

Recette pour 8 tartelettes (175 kcalories par part).

100 g de farine

50 g de beurre ou margarine

25 ml d’eau

1 pincée de sel

280 g de confiture de framboises

Préparation 20 minutes.

Temps de repos 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Mélanger le sel à la farine

Ajouter des dés de beurre (fermes). Mélanger rapidement. Ajouter l’eau au fur et à mesure (plus ou moins 25 ml) sans excès.

Mélanger.

Faire une boule de la pâte sans la pétrir. Écraser la boule (=fraiser), refaire une boule, l’écraser à nouveau et répéter l’opération une fois.

Envelopper la boule de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 20 minutes minimum.

Abaisser ensuite la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180° C.

Foncer dans 8 petits moules à tarte (beurrés ou avec farine) : découper la pâte en utilisant le moule à l’envers comme un emporte-pièce. Piquer avec une fourchette la pâte.

Mettre une grosse cuillère à soupe de confiture de framboise sur chaque tartelette.

Enfourner  à 180 °C durant 20 minutes.

On peut aussi utiliser une pâte industrielle, par exemple la pâte brisée pur beurre Marie, pour aller plus vite. Mais ça augmente les calories : 296 kCalories pour 100 g et 244 kCalories pour une tartelette.

Un apéritif prêt en 5 minutes chrono

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Pour une personne

apéritif rapide, léger, light, sain
apéritif rapide, léger, light, sain

Une demi courgette

Une carotte

1 cuillère à soupe de fromage blanc (0% ou 20%)

1/2 cuillère à café de moutarde

Un petit peu de basilic surgelé

Laver les légumes, éplucher les carottes. Couper dans la longueur courgette et carotte.

Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, saupoudrer de basilic.

Entrée fraîche et light

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Préparation 5 minutes Photo-Pamplemousses2

Calories pour 1 personne : 200

1/2 pamplemousse rose

100 grammes de crevette cuites partiellement décortiquées

100 grammes de fromage blanc 20%

1 cuillère de moutarde

Une feuille de menthe

Retirer la pulpe du pamplemousse et enlever les  peaux et pépins

Mélanger fromage blanc, moutarde, et morceaux de pamplemousse, mettre la préparation dans le demi pamplemousse. Y planter les crevettes et la feuille de menthe.

Le mélange fromage blanc + moutarde  remplace bien  les sauces d’accompagnement de crudités, sans le gras et les calories.