sain
Brochette ananas melon, comme un bonbon…
Tout simple, très light, et qui comblera les amateurs de gout sucré. 
On peut bien sûr préparer le melon et l’ananas, mais là pour faire vite… mais bien , des billes de melon de chez Picard (mises au réfrigérateur 4 heures pour décongélation) , de l’ananas préparé par le primeur du quartier coupé en cube; le tout enfilé sur des cure dents et posé sur des feuilles de basilic ( je n’avais que ça , la menthe aurait été mieux , je pense). On ne compte pas les calories tellement c’est léger …
Temps de préparation 3 minutes.
Un apéritif prêt en 5 minutes chrono
Pour une personne
Une demi courgette
Une carotte
1 cuillère à soupe de fromage blanc (0% ou 20%)
1/2 cuillère à café de moutarde
Un petit peu de basilic surgelé
Laver les légumes, éplucher les carottes. Couper dans la longueur courgette et carotte.
Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, saupoudrer de basilic.
Pour remplacer les céréales trop sucrées …
Et trop grasses. 
Peut-être avez-vous vu un excellent documentaire à la télé la semaine du 24 février sur les céréales du petit déjeuner qui démontrait que ces dernières étaient trop sucrées (jusqu’à 43% de sucre et les moins sucrées étaient celles soi-disant pour mincir avec « seulement » 17% de sucre !!! Edifiant !!! Bon, si ce n’est déjà fait, cela donne vraiment envie de mettre ces céréales à la poubelle.
Comment remplacer ces céréales ?
On peut ajouter ses propres ingrédients dans du lait ou du fromage blanc avec des flocons d’avoine ou des corn flakes sans sucre ajouté, comme des fruits secs qui apportent le gout sucré et croquant (banane, pomme), ou que le sucré (raisin ou abricot sec) et pour le coté croquant des graines de courge, des amandes, ou des noix.
Il y a aussi les flocons d’avoine déjà enrichis de graines et raisins dans lesquels ajouter des amandes pour que cela croque davantage. La marque Bjorg propose plusieurs produits à base de flocons d’avoine sans sucre ajouté et dans lesquels il y a assez peu de matières grasses. 
Quiche carottes et courgettes
Pour 4 personnes
20 minutes
20 minutes de temps de repos
10 + 30 minutes de cuisson
150 k calories par petite part (comme sur la photo) sans gruyère (160 Kcal avec gruyère) avec 8 parts dans la tarte
ou pour une grosse part 320 k calories (quiche coupée en 4).
Protides : 11% Lipides : 47% Glucides : 41%
Farine 130 g
Margarine allégée 60g
Courgettes 300 g
Carottes 300 g
1 demi-cuillère à soupe d’ huile
1 oeuf
150 ml de lait écrémé
Gruyère 20 g en option
Mélanger la farine et la margarine avec un peu d’eau (environ 30 ml)
Faire une boule, l’ aplatir
Refaire une boule, l’ aplatir
Refaire une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frais 20 minutes.
Laver puis éplucher les carottes et courgettes , les couper en fines tranches.
Les faire cuire dans la poêle chauffée avec l’ huile pendant 10 minutes.
Battre l’ oeuf en omelette et y ajouter le lait. Mélanger.
Abaisser la pâte. La piquer y ajouter les carottes et courgettes puis le mélange oeuf lait.
Enfourner dans four préchauffé à 180°C, pendant 25 minutes, parsemer alors du gruyère, remettre 5 minutes au four.
Velouté de panais, ce bon vieux légume
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes, 15 dans autocuiseur
400 g de panais épluchés soit env 480 g brut
400 g de pomme de terre épluchée soit environ 440 g brut
800 ml d’ eau
60 g de farine
20 g de beurre (ou de crème)
Graines de courge ou sésame (en option)
Couper les légumes en morceaux pas trop gros (ca cuira plus vite)
Mettre dans eau froide et porter à ébullition puis feu doux environ 30 minutes (15 dans autocuiseur).
Prendre un peu de bouillon, le refroidir.
Mixer ensuite les légumes avec une louche du bouillon. Ajouter ensuite du bouillon pour obtenir la consistance voulue (attention on va épaissir après avec la farine).
Délayer la farine dans le bouillon refroidi.
Remettre le potage sur le feu y ajouter la farine délayée et remuer durant 10 minutes.
Saler, poivre.
Servir bien chaud avec un peu de beurre (ou de crème), des graines de courge ou sésame dessus.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 