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Velouté de panais, ce bon vieux légume
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes, 15 dans autocuiseur
400 g de panais épluchés soit env 480 g brut
400 g de pomme de terre épluchée soit environ 440 g brut
800 ml d’ eau
60 g de farine
20 g de beurre (ou de crème)
Graines de courge ou sésame (en option)
Couper les légumes en morceaux pas trop gros (ca cuira plus vite)
Mettre dans eau froide et porter à ébullition puis feu doux environ 30 minutes (15 dans autocuiseur).
Prendre un peu de bouillon, le refroidir.
Mixer ensuite les légumes avec une louche du bouillon. Ajouter ensuite du bouillon pour obtenir la consistance voulue (attention on va épaissir après avec la farine).
Délayer la farine dans le bouillon refroidi.
Remettre le potage sur le feu y ajouter la farine délayée et remuer durant 10 minutes.
Saler, poivre.
Servir bien chaud avec un peu de beurre (ou de crème), des graines de courge ou sésame dessus.
Crumble de légumes
Pour 4 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Farine complète : 100g
Beurre : 50 g
Eau : 25 ml
Gruyère rapé : 25 g
Huile 10 ml
2 oignons
2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
Laver, éplucher, couper en tranches les légumes. Les faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile.
Préparer la pâte en mélangeant grossièrement la farine avec le beurre en morceau et l’eau.
Mettre dans un plat les légumes, dans l’ordre de la liste d’ingrédients, émietter la pâte par dessus, ajouter le gruyère.Enfourner à 220 °C pendant 30 minutes.
Un gâteau sans matière grasse : le biscuit roulé
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
La pâte à biscuit ne comporte aucune matière grasse. Elle permet de préparer un biscuit roulé par exemple.
Pour 8 personnes :
4 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre
Pour la garniture : 80 g de Délice de fruits abricots Vita bio.
163 kcalories / personne
- Chemiser le moule ou la plaque, préchauffer le four à 150°C. Mélanger JO (jaune d’oeuf) et sucre.
- Battre les BO (blancs d’oeuf). Les incorporer en alternant avec la farine aux JO + sucre.
- Enfourner pour 10 minutes à 180°C. Surveiller. Sortir quand la pâte est dorée.
- Démouler. Garnir de suite avec le délice de fruits. Rouler.
- Couper les extrémités pour que ce soit plus joli.
Coup de gueule pour commencer 2015
« Perdez 10 kilos en 20 jours. »
« Une perte de poids garantie de 16 kilos en 2 mois ».
Voici les messages que je reçois régulièrement dans mes emails. Ça m’énerve.
Bien sûr que cela interpelle les personnes qui ont des kilos à perdre, qui sont mal dans leur peau entre autres à cause de ces fameux kilos en trop.
Et si ces messages existent, c’est sans doute que des personnes se laissent attraper par ces belles promesses. Pourquoi ces messages sont-ils parfois plus entendus que les autres, ceux qui expliquent que pour perdre du poids, il faut revoir son alimentation, manger équilibré, faire de l’exercice, changer certaines habitudes, prendre le temps de perdre du poids.
Pourquoi les personnes qui font des régimes restrictifs, qui perdent du poids pour au final en reprendre un peu plus, continuent à écouter le chant des sirènes plutôt que d’admettre qu’elles sont victimes de l’effet yoyo ?
Pour perdre du poids durablement il faut prendre le temps, et si on n’ y arrive pas seul(e) alors il existe des professionnels qui sont là pour aider à atteindre des objectifs réalistes et de manière sérieuse. le généraliste, un nutritionniste, une diététicienne, un coach peuvent réellement aider.
Stop à ces messages qui sont de surcroît culpabilisants car ils laissent croire que c’est facile de mincir.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 