L’oignon à glisser partout

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oignon paille

L’hiver, cuit,  dans les poêlées de

légumes, les potages, la soupe,  les tartes et l’été il se glisse, cru  dans les salades.

Il possède à la fois un goût puissant et sucré.

On peut mélanger les variétés, les couleurs : blanc, rouge, jaune.

On lui prête de nombreux atouts santé : anti-cancer, anti diabète, anti-oxydant, diurétique.

Salade d’été à croquer

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10 minutes de préparation pour une salade  croquanteSALADE A CROQUER

pour 4 portions de 175 g environ, avec 50 kCalories seulement  par personne.

Ingrédients :

2 carottes

1 courgette

2 tomates

1/2 oignon

quelques feuilles de salade

Laver les légumes, éplucher carottes et oignon. Couper en cubes courgette, tomates, carottes et en lanières oignon et salade. Mélanger, c’est prêt..

Les légumes en crudités conservent leur vitamine C. Cette vitamine est sensible à la chaleur, mais aussi à l’air et la lumière. La vitamine A est présente dans les légumes colorés (sous forme de pro vitamine) et est sensible à l’air. Il est donc préférable de préparer les légumes à consommer crus (lavage, épluchage, etc.) au dernier moment.

Pro vitamine A et vitamine C  sont des anti-oxydants qui participent à la prévention des maladies cardio-vasculaires et des cancers. Une portion de cette salade apporte un quart des besoins journaliers d’un adulte en vitamine C.

La carotte sous toutes ses formes

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100 g de carottes compte 36 kcalories.carrots-673184_640 (1)

Elle s’associe très bien à d’autres légumes en crudité ou cuits.

On peut la préparer rapée, en rondelle, en bâtonnet, en purée, en potage, en jus, … Elle est aussi idéale pour couper court aux fringales. Vite lavée, épluchée en 2 coups d’économe, passer vite fait sous l’eau, on croque dedans pour satisfaire son envie de manger et assez vite la faim s’est calmée.

Riche en vitamines A, du groupe B et K; elle apporte aussi de la vitamine C, du magnésium, calcium et potassium ainsi que des fibres. Vraiment entre la barre chocolatée et la carotte, mieux vaut choisir la carotte pour combler un petit creux 🙂

Mille feuille avocat poisson fumé

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Une entrée prête en 5 minutes, jolie et délicieuse. 192 KCaloriesmille feuilles avocat poisson fumé

1/2 avocat

100 g  de poisson fumé (là c’est un mélange acheté tel quel)

une cuillère à café de graines (ici le mélange 6 graines pour salade et pains de Farin’Up)

jus de citron

Couper l’avocat en 2, le retirer délicatement de son enveloppe (avec une grande cuillère), le citronner pour éviter qu’il ne noircisse.

Citronner le poisson fumé.

Couper des tranches d’avocat, intercaler une tranche avocat, une tranche poisson fumé, saupoudrer des graines.

Voici une entrée riche en acides gras essentiels oméga 3 et EPA DHA.

Une assiette complète

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Une quiche aux légumes (courgettes et carottes) agrémentées de crudités comme salade et assiette completetomates représente un repas complet, puisque sont présentes :

les protéines (oeuf dans l’appareil de la quiche)

le produit laitier (lait dans l’appareil à quiche)

les féculents (la farine de la pâte à tarte)

les légumes crus et cuits