Elisabeth Giudicelli diététicienne 94
Soupe aux oignons pour se réchauffer
Préparation 5 minutes.
Cuisson 35 à 45 minutes.
245 kcalories par personne (sans les croûtons)
400 g d’oignons
20 g de farine
1 cuiller à soupe d’huile
1 bouillon cube
20 g de gruyère râpé
50 g de croûtons (facultatif)
Emincer les oignons.
Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la farine et remuer.
Faire un bouillon avec le cube et 1/2 litre d’eau.
Une fois les oignons dorés, bruns , ajouter le bouillon et laisser chauffer sur feu doux à couvert 30 à 40 minutes.
Verser dans 2 bols, parsemer de gruyère et éventuellement passer sous le grill 5 minutes.
Quelques trucs pour réguler son appétit
- Pas la peine de se jeter sur la nourriture pour se rassasier, il faut une vingtaine de minutes à notre organisme pour comprendre qu’on a assez mangé : d’où l’intérêt de prendre du temps pour manger.
- Commencer le repas par les légumes (crudités par exemple), qui ont un pouvoir rassasiant, sont plein de fibres et donc remplissent le ventre tout en étant peu caloriques.
- Boire un grand verre d’eau avant le repas car là encore ça va remplir le ventre.
- Prendre des repas réguliers, voire une collation, pour ne pas arriver à table affamé.
- Et consommer des féculents à chaque repas, toujours pour ne pas être affamé.
Bien dormir
De nombreuses personnes ont des problèmes de sommeil. Insomniaques : elles n’arrivent pas à s’ endormir ou se réveillent bien avant l’ heure et impossible de se rendormir.
Il y a bien sûr des trucs qui peuvent aider :
Chambre aérée, à 18° C
Temps calme avant de dormir
Rites divers (de se brosser les dents à lire quelques pages)
Literie adaptée
Dîner léger
Tisanes
Relaxation
Mais il faut aussi tenir compte de ses propres rythmes, dormir le nombre d’heures et minutes correspondant à ses propres cycles.
J’ai rencontré beaucoup de gens qui avaient des problèmes de sommeil et la plupart ignoraient qu’ il existe des médecins spécialisés avec qui faire un bilan (quels sont les problèmes ? quelles sont les causes ? parfois « seulement » physiologiques) et qui proposent des solutions. Pour moi, la luminothérapie a été la solution à mon rythme qui se décalait de jour en jour.
Ça vaut vraiment le coup de consulter si besoin, car on dort 1/3 de sa vie et un mauvais sommeil ou un manque de sommeil nuit 🙂 à la qualité de vie.
Salade de fruits, jolie, jolie
Portion pour 2 personnes.
80 kcalories / personne.
Préparation : 15 minutes
pomme 50 g
poire 50 g
orange 50 g
1 kiwi
1 banane
1 demi citron pour la pomme
4 feuilles de menthe
quelques raisins blanc
Couper en dés les fruits, citronner la pomme et la poire.
Mettre au frais avant dégustation.
Gros cookies aux 2 noix
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 9 gros cookies
kcalories : 240 par cookie
Noix de cajou : 80 g
Cerneaux de noix : 40 g
1 œuf
Farine complète : 160 g
Sucre roux : 50 g
Beurre demi – sel : 60 g
1 demi sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger le sucre avec le sucre vanillé + l’œuf.
Mélanger la farine + la levure avec le beurre ramolli.
Puis rassembler les deux mélanges en une pâte homogène.
Y intégrer le mélange des noix.
Prendre un peu de pâte, faire une boule, l’aplatir puis la poser sur du papier sulfurisé recouvrant la plaque.
Recommencer avec toute la pâte.
Puis cuire les cookies à 180 degré °C pendant 10 minutes.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 