Elisabeth Giudicelli diététicienne 94
Fromage blanc aux figues, noix et miel
Facile à réaliser, à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingrédients :
une figue,
un verre de fromage blanc à 20% ou 0% (100 g),
3 noix (fraîches si possible, c’est encore meilleur)
une cuiller à café de miel (10g)
Prendre l’intérieur de la figue (je l’ouvre sur le dessus et je récupère l’intérieur avec une petite cuiller plutôt que de l’éplucher…)
Casser les noix
Mélanger les 4 ingrédients.
207 calories avec fromage blanc à 20% ou 175 calories avec fromage blanc à 0%.
La cellulite, notre ennemi.
Nous n’aimons pas cet aspect peau d’orange.
Sa disparition totale semble difficile à obtenir. En revanche on peut la réduire en respectant quelques règles d’hygiène :
se bouger, particulièrement dans l’eau.
éviter de manger des produits gras et sucrés industriels type crème glacée.
se relaxer et dormir suffisamment.
se masser après un bon gommage et appliquer une huile adaptée.
Je recommande 2 livres pour en savoir plus sur le sujet, plein d’infos pour combattre la cellulite :
« Vaincre la cellulite »du Dr Philippe Blanchemaison aux Editions Albin Michel
et « les bons plans anti-cellulite des paresseuses » de Marie Belouze-Storm aux Editions Marabout.
Place de choix aux féculents
Les féculents apportent des sucres complexes, calent bien et pour plusieurs heures. Longtemps évités dans les régimes, ils font un retour bien mérité. Evidemment les sauces, le fromage râpé en grande quantité sont toujours à proscrire. Je mélange des légumes grillés au riz ou aux pâtes en parsemant (quand même !) d’un peu de fromage râpé.
Recette prise sur la Fabrique à menus dont je vous ai déjà parlé.
Pour 4 personnes
184 calories par portion
Préparation 5 minutes
Cuisson 13 minutes
Riz blanc (on peut remplacer par du complet) : 150 g
Légumes grillés surgelés (par exemple courgettes, aubergines, oignons de chez Picard) : 350 g
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Parmesan en poudre : 2 cuillères à soupe
Cuire le riz blanc dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Dans une poêle, faire revenir les légumes grillés dans l’huile.
Mélanger le riz et les légumes dans un plat allant au four. Saupoudrer de parmesan.
Passer au gril 3 min.
Entrée fraîche et light
Préparation 5 minutes 
Calories pour 1 personne : 200
1/2 pamplemousse rose
100 grammes de crevette cuites partiellement décortiquées
100 grammes de fromage blanc 20%
1 cuillère de moutarde
Une feuille de menthe
Retirer la pulpe du pamplemousse et enlever les peaux et pépins
Mélanger fromage blanc, moutarde, et morceaux de pamplemousse, mettre la préparation dans le demi pamplemousse. Y planter les crevettes et la feuille de menthe.
Le mélange fromage blanc + moutarde remplace bien les sauces d’accompagnement de crudités, sans le gras et les calories.
La rentrée, temps des bonnes résolutions
Prendre une résolution, c’est se fixer un objectif. 
Un objectif doit être accessible,sain et mesurable.
Quelques conseils (appris lors d’une formation MASTERSHIP® ) :
Evaluer ses capacités de façon réaliste.
Se fixer un objectif en sous estimant ses capacités.
Visualiser le résultat voulu et ses conséquences.
Associer le succès à un bénéfice.
Réfléchir aux ressources nécessaires et mobilisables (matériel, personne, connaissances, finances, temps)
Définir un plan d’action, ce qui est à faire, ce qu’il ne faut pas faire. Fixer une date.
Prévoir les modalités de suivi des résultats intermédiaires.
Suivre régulièrement les résultats.
Revoir ses objectifs, si besoin.
La diététique pour vivre bien, vivre mieux 